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    海底捞引进松下配菜机器人 推进餐饮业自动化

      发布时间:2019-05-12 23:33

      日本松下公司10月25日发布消息称,已与中国火锅餐饮巨头海底捞携手推出一项新业务,将开发并提供由手臂型机器人在厨房为火锅配菜的餐饮产业自动化系统。首先将在北京28日新开业的门店引进,然后逐步推广。通过提升作业效率,以应对劳务费高涨和人手不足,这还将有助于防止配菜出错和强化卫生管理。

      海底捞国际控股公司是在中国和日本等拥有约360家门店的连锁店。双方今年3月设立合资公司,已开始引进松下所开发的系统。

      在餐厅中,顾客使用桌上的平板电脑终端下单后,厨房里的手臂型机器人将自动从架子上取下装有白菜、萝卜等蔬菜和肉类食材的盘子并排放在托盘里。托盘通过自动搬运平板车送到餐桌旁,然后由服务员给顾客上菜。

      在东京都内召开的记者会上,松下专务执行董事樋口泰行强调:“希望在迅速发展的中国餐饮产业中,为实现包括安全放心和卫生管理在内的业务自动化做出贡献。”海底捞董事长张勇称,这是改变令人烦恼的低效率问题的划时代手法。